Caratteristico della cucina trevigiana è il risotto con la salsiccia, detta "uguanega", molto drogata che si cuoce intera nella minestra senza pomodoro o con i "bruscandoli" o "alla sbiraglia" (con frammenti di pollo). Altre minestre tipiche sono la pasta e fagioli e la "sopa coada" formata da strati di pane e piccione dissossato. Fra le pietanze trevigiane sono da annoverare l'oca arrosta con il sedano, la faraona con la salsa pevarada e il capretto allo spiedo, i bolliti con il "cren", il "museto" (cotechino) e gli insaccatitra i quali, tipica, la "soppressa".

Fra i pesci l'anguilla del Sile, le "marcandole" di Cavrie, i "marsoni" del lago di San Floriano, i gamberi di S. Polo.

I ristoranti trevigiani sono poi abilissimi nel creare numerose variazioni sul tema centrale del piatto tipico, giungendo a portare in tavola il risotto con le fragole o con le ortiche o il gelato con cioccolato bollente.

Spesso anche le tipiche osterie, dove solitamente ci si ferma a degustare la caratteristica "ombretta" di prosecco, offrono servizio di cucina ma anche caratteristici assaggini: nervetti, polpette, folpetti.

Fra i dolci è da ricordare il famoso "tiramisù", la soffice focaccia pasquale, oltre a due qualità di biscotti: i "bianchetti" di Musano, leggerissimi, la ciambella, di delicato sapore e gli "ossi da morto" dal macabro nome e dal buonissimo sapore, che sono robusti biscotti bruni da intingere nel vino.

Altri dolci popolari sono la "pinza", di grossa pasta pesante, condita con uva passa e fichi secchi, i gialletti di farina di granoturco, i "bussolai", le frittelle e le castagnole di carnevale; e, come raffinatezza esotica i fiori di zucca e i fiori di acacia fritti.

Per innaffiare la tavola trevigiana si può contare su una solida cultura enologica.

Tra i vini più classici di produzione locale vi sono i neri: Merlot, Cabernet, Verduzzo, Pinot, Riesling Italico.

Tra i liquori, la grappa.